marathi cuisine recipes

भिंडी-दो-प्याजा

साहित्य :-

१)      बोटभर लांबीची कोवळी भेंडी दीड पावशेर

२)     उभा चिरलेला कांदा एक वाटी

३)     तेल अर्धी वाटी , साखर

४)     लाल तिखट एक टीस्पून

५)    गरम मसाला अर्धा टीस्पून

६)      धने-जिरे पूड एक टेबलस्पून

७)    थोडी चिरलेली कोथिंबीर

८)     खवा अर्धी वाटी

९)      बडी वेलची दोन

१०)  दालचिनीच्या काडया दोन

११)   चवीपुरतं मीठ .

वाटणासाठी :-

१)      कांदे दोन , मोठे टोमाटो तीन

२)     आलं एक इंच

३)     लसूण पाकळ्या बारा-पंधरा

४)     सुक्या मिरच्या दोन-तीन .

कृती :-

१)      वाटणासाठी दिलेलं साहित्य चिरून घेऊन बारीक वाटावं . भेंडी स्वच्छ       धुऊन , पुसून शेंडा , बुडखा काढून टाकावा आणि प्रत्येक भेंडीला एका      बाजूनं उभी चीर दयावी . 

२)     कढाईत तेल तापवून एका वेळी आठ-दहा भेंडया घालून जरा लालसर      होईपर्यंत तळून घ्याव्या आणि बाजूला ठेवाव्या . 

३)     उरलेल्या तेलात कांदा तळून घेऊन तोही बाजूला ठेवावा .

४)     शेवटी उरलेल्या तेलात बडी वेलची आणि दालचिनी ठेचून फोडणीला       घालावी .  त्यावर वाटलेला मसाला परतावा . 

५)    तेल सुटू लागल्यावर तिखट , मीठ , गरम मसाला , धने-जिरे पूड , साखर    खवा घालून सगळं एकजीव करावं . 

६)      थोडं गरम पाणी घालून दाटसर ग्रेव्ही तयार करावी .  त्यात तळलेली भेंडी आणि कांदा घालून भिंडी-दो-प्याजा वाढवं . 

marathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipesmarathi cuisine recipes