marathi food recipe

डाळवांगे

साहित्य :-

३-४ मध्यम आकाराची वांगी, १ वाटी तूरडाळ, १ लहान लिंबाएवढी चिंच, १/२ लहान लिंबाएवढा गूळ, १ टेबलस्पून कांदा लसूण मसाला, १ टीस्पून धने पा

वडर, १/२ टीस्पून जिरे पावडर, चवीप्रमाणे मीठ, १ टेबलस्पून खोबरे, २ लसूण पाकळया, थोडी चिरलेली कोथिंबीर, पाणी लागेल तसे.

फोडणीसाठी -
२ टेबलस्पून तेल
जिरे, मोहरी, हळद, हिंग, कढीपत्ता

कृती: -

वांगी धुवुन चिरुन एका वांग्याच्या ८-१० फोडी होतील अशी चिरुन घ्यावीत. चिरलेली वांगी एका बाऊलमधे पाण्यात घालून ठेवावीत. तूरडाळ धुवुन त्यात २ कप पाणी घालावे. त्यात चिरलेली वांगी पाण्यातुन काढुन निथळून घालावीत. कुकरला ३ शिट्ट्या करुन शिजवुन घ्यावे. खोबरे, लसुण आणि थोडी चिरलेली कोथिंबीर बारीक करुन घ्यावे. चिंच एका बाऊलमधे घालून त्यावर गरम पाणी ओतुन ठेवावे. कुकरचे प्रेशर उतरले की एका पातेल्यात तेल तापायला ठेवावे. त्यात जिरे, मोहरी, हिंग, हळद, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी.त्यात वाटलेला लसुन खोब-याचा गोळा घालावा. अगदी हलकेच परतावे. लसुण-खोबरे करपता कामा नये. त्यात शिजलेले डाळ-वांगे घालावे. मीठ, कांदा लसुण मसाला, गुळ घालावा. भिजवलेली चिंच कुस्करुन कोळ काढुन तो पण डाळीत घालावा. गरज असेल तर १/२ वाटी पाणी घालावे. नीट उकळी आणुन वरुन चिरलेली कोथिंबीर घालावी. गरम भाताबरोबर किंवा गरम चपातीबरोबर ही डाळ छान लागते.

टीप - १. चिंच आणि गूळ वगळले तरी ही डाळ छान लागते. २. वांग्याऐवजी दोडक्याची एखाद्या दोडक्याच्या फोडी घातल्या तर त्याला डाळ-दोडका म्हणतात आणि त्याची चवही अप्रतीम लागते.

marathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipemarathi food recipe