maharashtrian recipe

रव्याची साटोरी(Rawyachi satori)

साहित्य:         

         १) २ वाटी बारीक रवा, २ वाट्या चिरून गुळ ,

          २) १ वाटी खोबरे कीस, अर्धी वाटी खसखस , वेलचीपूड ,

          ३) १ वाटी दुध , ४ वाट्या कणिक ,

          ४) मोहनासाठी  ४ टेबलस्पून  तेल , साजूक तूप तळण्यासाठी,

          ५) रवा भाजण्यासाठी  अर्धी वाटी तूप .

कृती:

         १) तुपावर खवा खमंग भाजावा . त्यावर गरम दुध ओतावे .

         २) चांगले ढवळून बाजूला  ठेवावे . खसखस, खोबरे भाजून कुटावे

         ३) रव्यात  वेलचीपूड , गुळ ,खसखस , खोबऱ्याचे कुट  सर्व घालून एकजीव  करावे.

         ४) कणकेत मोहन घालून  घट्ट भिजवावी .

         ५) सारखे गोळे करून सारण भरून  जाडसर साटोरी  तांदूळपिठी वर लाटावी .

         ६) तव्यावर प्रथम शेकून  गार करावी . तूप सोडून गुय्लाबी भाजावी .

         ७)अशाच प्रकारे रव्याचा सांजा  गुळ घालून करावा . त्याची वरीलप्रमाणे  साटोरी करावी .

         ८) ह्या साटोऱ्या पातळ लाटून पोळी (पुरणपोळी प्रमाणे )करून भाजावी .

            त्याला सांज्याच्या  पोळ्या किंवा सांजोऱ्या म्हणतात .